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植物盐（Plant-Salt）概念由中国香港研究院院长潘汉杰教授提出，并不断进行完善和发展。
植物盐是指从植物有机体进行提取、用纯粹物理流程和工艺、符合低钠盐和多种矿物质微量元素群、各种元素比例符合人体要求的一种平衡盐类，对人体的微量元素平衡、机能调节和新陈代谢及健康具有一定促进作用的新型食用盐。
盐生植物能在盐化生境中生长发育、并可积累相对多量盐分的植物。有真盐植物和泌盐生植物之分。前者如海岸、海篷子等，能以增加体内水分，使茎叶肉质化，在枝条积累相当多量的盐分，通过枝条的枯落，使盐分平衡；后者如柽柳、大米草等，能将体内过剩的盐分经过叶上的盐腺、毛等分泌出去，以调节盐分。

植物生长需要的无机盐及其功能，含氮的无机盐能促进细胞的分裂和生长，使枝繁叶茂；含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟；含钾的无机盐使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成与运输．

泌盐植物：这类植物也能从盐渍土中吸取过多的盐分，但并不积存在体内，而是通过茎、叶表面密布的盐腺细胞把吸收的盐分分泌排出体外，分泌排出的结晶盐在茎、叶表面又被风吹雨淋扩散，这类植物称为泌盐植物。典型的代表植物如大米草、二色草、柽柳等。

植物盐概念由中国香港研究院院长潘汉杰教授提出，并不断进行完善和发展。
说到底，该植物盐本质是一种氨基酸盐，氨基酸盐的特点是吸收特别好，但是不耐高温。一般炒菜的时候先放盐，那么这种盐不耐高温，温度**50度将自动挥发、没有任何味道。因此，一定要是等着菜出锅后凉一下再加入搅拌即可。