红薯干 纤维秋葵干 口味齐全

果蔬脆片的制作方法其实是比较简单的，主要的原材料是水果、蔬菜经过加工而成的脆片，那么下面简单介绍几种果蔬脆片的几种制作方法：
香蕉脆片的做法：
1、先将准备好的香蕉去皮，切成片状，放在锡纸烤盘上；
2、把准备好的白砂糖均匀的撒在香蕉片上；
3、将香蕉片放在烤箱中层，烤30分钟左右之后，移到上层烤5分钟上色可以了。
脆片的金属检测
为了使产品质量更，更有**，还要进行金属探测。具体操作方法为：工作人员将装有脆片的器皿放置在的输送带上，如果脆片在经过探测仪时，传送带突然停下，表明产品中有金属成分，需要重新对器皿里的产品进行检查；如果所有的产品都顺利通过，说明这批产品完全合格了。

脆片的冷却
加工好的脆片必须进行冷却操作。工作人员将脆片料笼抬至不锈钢操作台边，然后将加工好的脆片倒在不锈钢的操作台上，此时应注意，有的脆片会粘附在料笼壁上，可以用一根铁棍敲打料笼四周，使脆片脱落即可。然后用双手将脆片均匀地铺在不锈钢操作台上，使其自然冷却。

灭酶
釆用烫漂或其它热处理(杀青)的方法软化组织,同时除去涩味和蜡质。烫漂的工艺参数因原料品种而定,一般为80-100℃,2-8min。

速冻
目的是提高脆片的膨化度,增加制品酥脆感,减少果蔬片的变形,且有利于真空油炸时水分逸出，工艺参数为-18℃、12h。
该产品是在真空状态下低温油炸出来的，这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温，而不是真正的低温。有些人叫真空低温油浴，那是玩弄文字游戏，改变不了其是油炸食品的本质。而作为油炸食品，对其包装有要求。应该是避光、防潮、放置于阴凉处。部分厂家将产品放在透明pet材质的瓶中销售，本身违背了产品特性。会导致产品货架期短，容易褪色、。