产品作用:
调味品的每一个品种,都含有区别于其他原料的成份,这是调味品的共同特点,也是调味品原料具有调味作用的
生姜要确保新鲜。千万不可用腐烂的生姜,据说:腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,有可能会诱发肝癌、食道癌等。
多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平,有芳香和辛辣味。叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30厘米,宽约2厘米,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有抱茎的叶鞘;无柄。
生姜不要去皮。中医有“留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。与姜皮一起磨粉可保持生姜药性的平衡,充分发挥其整体。
姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里,放置通风处风干。期间要经常翻动。自制姜粉无添加剂,保质期相对较短,可冷藏半个月,冷冻2个月
生姜粉的食用方法:生姜粉搭配适量蜂蜜调制而成的蜂蜜姜茶堪称祛湿圣品;生姜粉可做调料,早餐吃粥加入适量姜粉,坚持一段时间便可见其效。
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